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Produkt enthält: 0,75 Liter
SKU: ITEROSBCuvée Rosé Brut
Weintyp: Uve a bacca rossa.
Anbaugebiet: Östliches Veneto.
Art des Terroirs: Mittlere Dichte, tonhaltig.
Vinifikation: Die Rosé-Weinbereitung erfolgt mit einer kurzen Mazeration bei kontrollierter Temperatur für maximal 36 Stunden. Danach werden die Trauben sanft gepresst, und der erhaltene Trübmost ruht bei kalter Temperatur. Anschließend wird der Most in Edelstahltanks gefüllt, wo er bei einer kontrollierten Temperatur von 18–20 °C mit sorgfältig ausgewählten Hefen weitere 12 Tage vergoren wird. Der Grundwein wird zur Schaumbildung in einen Druckkessel gefüllt, wo er 18–20 Tage mithilfe aktiver Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 14–16 °C vergoren wird. Nach Erreichen des gewünschten Drucks (ca. 6 bar) wird die Masse auf –4 °C abgekühlt, um die Gärung zu stoppen und die Stabilisierung zu fördern. Danach wird der Wein bei kontrollierter Temperatur etwa einen Monat gelagert, um die natürliche Veredelung durch die Hefen zu unterstützen. Abschließend erfolgt Filtration und die Abfüllung unter isobaren Bedingungen in Flaschen.
Gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad servieren.
Als Aperitif oder zum Anstoßen.
Auch als Grundlage für einen Spritz.
RUM EXCHANGE Trading Company, Bündtlittenstraße 3f, 6850 Dornbirn | Austria
AI GALLI SSA, Via Loredan 28, IT, 30020, Pramaggiore (VE)
Ai Galli Cuvée Rosé Brut 2024 11% Vol. 0,75l
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