Ai Galli Cuvée Rosé Brut 11% Vol. 0,75l
– Art-Nr.: ITEROSB
– Alkoholgehalt: 11 % Vol.
– Füllmenge: 0.75 l
– Marke: Ai Galli
– Herkunftsland: Italien
– EAN Code: 8018994288522
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Beschreibung
Verkostungsnotiz
Angaben laut LMIV
Beschreibung
Cuvée Rosé Brut
Weintyp: Uve a bacca rossa.
Anbaugebiet: Östliches Veneto.
Art des Terroirs: Mittlere Dichte, tonhaltig.
Vinifikation: Die Rosé-Weinbereitung erfolgt mit einer kurzen Mazeration bei kontrollierter Temperatur für maximal 36 Stunden. Danach werden die Trauben sanft gepresst, und der erhaltene Trübmost ruht bei kalter Temperatur. Anschließend wird der Most in Edelstahltanks gefüllt, wo er bei einer kontrollierten Temperatur von 18–20 °C mit sorgfältig ausgewählten Hefen weitere 12 Tage vergoren wird. Der Grundwein wird zur Schaumbildung in einen Druckkessel gefüllt, wo er 18–20 Tage mithilfe aktiver Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 14–16 °C vergoren wird. Nach Erreichen des gewünschten Drucks (ca. 6 bar) wird die Masse auf –4 °C abgekühlt, um die Gärung zu stoppen und die Stabilisierung zu fördern. Danach wird der Wein bei kontrollierter Temperatur etwa einen Monat gelagert, um die natürliche Veredelung durch die Hefen zu unterstützen. Abschließend erfolgt Filtration und die Abfüllung unter isobaren Bedingungen in Flaschen.
Verkostungsnotiz
Farbe: Lebendiger Wein mit schöner rosa Farbe und glänzenden Nuancen von Zwiebelschale.
Bouquet: Frischer, weiniger Duft.
Geschmack: Spritziger Geschmack, der an Apfel und Aprikose erinnert.
Genussempfehlung: Ideal als Aperitif, passt gut zu einer Vielzahl köstlicher und würziger Appetizer der italienischen Tradition sowie zu Vorspeisen mit Fisch und leichten, duftenden Gerichten. Auch zu gewürzten und scharfen Speisen der orientalischen Küche sehr empfehlenswert.
Bouquet: Frischer, weiniger Duft.
Geschmack: Spritziger Geschmack, der an Apfel und Aprikose erinnert.
Genussempfehlung: Ideal als Aperitif, passt gut zu einer Vielzahl köstlicher und würziger Appetizer der italienischen Tradition sowie zu Vorspeisen mit Fisch und leichten, duftenden Gerichten. Auch zu gewürzten und scharfen Speisen der orientalischen Küche sehr empfehlenswert.
Angaben laut LMIV
Importeur:
RUM EXCHANGE Trading Company, Bündtlittenstraße 3f, 6850 Dornbirn | Austria
Hersteller:
AI GALLI SSA, Via Loredan 28, IT, 30020, Pramaggiore (VE)
