Saint Ginger: Bio-Ingwerlikör von St. Pauli
Eine Erkältung, eine gute Freundin und eine Tasse heißer Ingwer mit Zitrone und Honig: So fängt die Geschichte von Saint Ginger an. Alban Qoku, der Gründer, wollte eigentlich nur gesund werden. Stattdessen kam ihm der Satz in den Sinn, der auf St. Pauli offenbar näher liegt als anderswo: „Das schmeckt doch bestimmt auch mit Alkohol.“
Herausgekommen ist ein Bio-Ingwerlikör mit 15 Prozent, gemacht aus dem Direktsaft frischer Ingwerknollen, Zitronen und Rohrzucker. Naturtrüb, vegan, ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Hersteller ist die Gebrüder Pauli GmbH aus Hamburg, und der Name spielt mit dem Stadtteil, in dem alles begann.
Neun Versuche bis zum heiligen Rezept
Die ersten Ansätze waren Ingwerbonbons, in Alkohol aufgelöst. Die Stammgäste der Bar, in der Alban ausschenkte, waren wenig begeistert. Einer wollte „lieber die Elbe austrinken“, als das Gebräu noch einmal zu probieren. Also wurde die Rezeptur verändert, Bonbons durch geriebenen Ingwer und frische Zitronen ersetzt, die Menge wuchs von der Flasche über den Eimer bis zur Badewanne. Nach neun Versuchen war der Likör so, wie er heute in der Flasche ist. Die Badewanne ist inzwischen einer richtigen Produktion gewichen, die Zutaten sind geblieben.
Was drin ist
Ingwer, Zitrone, Rohrzucker, Alkohol, alles in Bio-Qualität, sonst nichts. Der Ingwer kommt als Direktsaft in den Likör, darum ist Saint Ginger naturtrüb und setzt in der Flasche etwas ab. Kurz schwenken, dann ist er wieder gleichmäßig. Die Schärfe des Ingwers steht im Vordergrund, die Zitrone gibt Frische, der Zucker rundet ab, ohne die Schärfe zuzudecken. Mit 15 Prozent ist er eher ein Aperitif- als ein Digestif-Likör: leicht genug für den Longdrink, kräftig genug für den Shot.
Kalt, warm, gemixt
Der einfachste Weg ist der gekühlte Shot, gern aus dem Eisfach. Im Winter funktioniert er warm: ein Schuss in heißes Wasser, eine Zitronenscheibe dazu, und man ist wieder bei der Tasse, mit der alles anfing. Dazwischen liegt der Longdrink. Die Holy Shots mit 4 cl sind für Feiern und die Gastronomie gedacht: eine Kiste, 24 Fläschchen, kein Ausschenken.
Vom Saint Tonic bis zum Saint Sour
Der Likör verträgt sich mit fast allem: mit mediterranem Tonic und Rosmarin, mit Prosecco als Holy Spritz, mit Cola, naturtrübem Apfelsaft oder Cassis. Im Shaker wird er mit Zitrone und Orange zum Smash, mit Mandarinenlikör zum Sour. Neun Rezepte des Herstellers, mit Mengen und Zubereitung, stehen in unseren Aperitif-Cocktails.
Eine Marke, die unterwegs ist
Saint Ginger ist auf Festivals zu Hause: Wacken, Rock am Ring, Elbjazz, MS Dockville, Stadtpark Open Air in Hamburg. Dazu Messen von der Grünen Woche bis zur Intergastra. Das prägt die Marke: Der Likör ist nicht für den Nachttisch gemacht, sondern für Abende mit vielen Leuten. Die Flasche mit dem Heiligenschein-Etikett gibt es als 0,7 Liter und 0,5 Liter.
Passend aus unserem Sortiment
- Saint Ginger Ingwerlikör 0,7 l – die große Flasche für Bar und Zuhause
- Saint Ginger Ingwerlikör 0,5 l – zum Kennenlernen und als Geschenk
- Holy Shots 24 × 0,04 l – Shots für Feier und Gastronomie
- Favola Mediterranean Tonic – für den Saint Tonic
- Ai Galli Prosecco Brut – für den Holy Spritz
- Alle Saint-Ginger-Artikel
Häufige Fragen zu Saint Ginger
Woher kommt Saint Ginger?
Aus Hamburg. Erfunden wurde der Likör von Alban Qoku auf St. Pauli, hergestellt wird er von der Gebrüder Pauli GmbH.
Wie viel Alkohol hat Saint Ginger?
15 Prozent. Damit liegt er deutlich unter klassischen Kräuterlikören und eignet sich für Longdrinks und Spritz genauso wie für den Shot.
Ist Saint Ginger bio?
Ja. Ingwer, Zitronen, Rohrzucker und Alkohol stammen aus biologischer Erzeugung, Kontrollstelle DE-ÖKO-039. Der Likör ist außerdem vegan und laktosefrei und enthält keine Farb- oder Konservierungsstoffe.
Warum ist der Likör trüb?
Weil der Ingwer als Direktsaft verarbeitet wird und nicht gefiltert. Der Bodensatz ist normal, vor dem Einschenken kurz schwenken.
Wie trinkt man Saint Ginger am besten?
Eiskalt als Shot, als Longdrink mit Tonic oder Cola, als Spritz mit Prosecco oder warm mit heißem Wasser und Zitrone.
Was sind die Holy Shots?
Saint Ginger in 4-cl-Fläschchen, 24 Stück im Karton. Praktisch für Feiern, Gastronomie und als Mitbringsel.
